Dîner à St-Bromont CZBM

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(Bromont) Nouvel envol pour le restaurant de l'aéroport Roland-Désourdy, à Bromont. Lyne Lapratte, déjà active dans la région comme traiteuse, a signé cette semaine un bail de trois ans avec la direction de l'endroit. Date d'ouverture prévue: 11 avril prochain.

«On est bien excités par ce projet. On a l'intention d'offrir une cuisine accessible, tout en ayant une bonne gastronomie», a lancé d'entrée de jeu Mme Lapratte, à la barre de Madame Lyne Traiteur à Lac-Brome, depuis six ans. Celle-ci compte entre autres parmi ses clients l'entreprise Fabritec, voisine de l'aéroport, où elle offre le service de cafétéria, ainsi que le club de golf Inverness, où elle gère le restaurant. Elle dispense aussi le «service VIP» à l'International Bromont.

À l'aéroport, Lyne Lapratte occupera les locaux laissés vacants par le restaurateur montréalais Laurent Godbout, propriétaire de l'Attelier Archibald à Granby. M. Godbout a mis la clé sous la porte de façon inopinée au début de l'année, après quelques mois d'opérations seulement.

Cette expérience plus courte que prévu pour son prédécesseur ne freine pas l'enthousiasme de Lyne Lapratte. En fait, l'exploitation du restaurant à l'aéroport lui offrira plusieurs opportunités, croit-elle. Elle a d'ailleurs l'intention d'y centraliser l'ensemble de ses activités. La boutique de prêt-à-manger qu'elle opérait à Lac-Brome est ainsi appelée à fermer ses portes.

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Bonne nouvelle; c'est certain que nous iront faire un tour afin de goûter à la cuisine de Mme lapratte. Et le mot de "Cambrone" pour cette dame et son équipe.